大宋市井人家 第12节 (第4/7页)


    吃一口嚼劲十足，油香四溢，经过岁月熏染的rou香立刻弥散出来，格外厚重。

    而且烟火熏过后特殊的香气又给原本的rou香增添了不少风味，让整个腊rou滋味更加浑厚。

    瘦rou丝毫不塞牙，肥rou丝毫不油腻，既有嚼劲又温润柔软，让人吃了一口又一口。

    汤参军这才意识到盘子里的配菜有点意思。要是按照他来评价，配腊rou最好的当然是春笋。

    可这家店配的腌酸菜居然也很奇特，别有一番风味。

    酸菜是常见的包菜芥菜，说常见也很常见，是汴京市民们惯常食用的蔬菜，要有什么不同的话，那就是老板将酸菜进行了处理，包菜切块芥菜剖成了长条，显得更细致些。

    不过腌制手法似乎有所不同，让原本瓷白泛绿的包菜变得透明，颜色更加温润，而芥菜则褪去了翠绿变得微微灰绿。

    吃进嘴里，包菜在腌制下变得微微发甜，芥菜则褪去了新鲜时候的辣味变得只有满满酸香，刺激得人嘴巴里狠狠一酸，而后口水不受控制开始分泌。

    腌酸菜满口脆爽，搭配着色泽红白相间的腊rou正好，让醇厚滋味从舌尖顺利抵达喉咙。两种经过光阴炮制成的食材意外得水rujiao融，似乎是天作之二。

    黄芥末酱、藠头酱、蒜姜酱更是提起了酸菜腊rou炒面的滋味，让人辣得涕泪横流，但却忍不住一口接着一口吃：

    酸菜刺激食欲，那就多来一口腊rou；

    腊rou醇厚肥香满口，就来一口面中和中和；

    炒面筋