49、满座 (第4/6页)

档时间。

    不过，等到顾客吃过龙鲤居酒屋的料理之后，才是真正爆单的开始。

    料理还真是个体力活。

    刘明辉擦了擦额头上的汗水，心想，去健身房的事情必须提上日程了。

    不然真忙起来，自己可顶不住。

    龙鲤居酒屋日后肯定要走精品路线，只不过，在没有足够的资金之前，也就只能维持现状。

    忙活完手上的订单，瞬间制作好云龙炸虾的酱汁之后，豆浆也熬制完成了。

    刘明辉想了想，找了个大的平底锅制作豆皮。

    这样表面积更大，只需要制作一次豆皮，就足够云龙炸虾使用。

    传统的豆皮，需要晒干之后再复水泡发。

    为了节约时间，倒是可以直接使用刚煮好的豆皮。

    只不过，这种豆皮要想直接使用还得下点功夫。

    为了保证豆皮厚度均匀，口感一致。

    刘明辉必须不断控制火候，保证下面的豆浆受热均匀。

    这样凝结出来的豆皮，才会厚薄均匀。

    随着温度的升高，豆浆表面开始凝结出一张薄薄的豆皮。

    随着时间的推移，豆皮也越来越厚。

    待到豆皮厚度合适之后，立刻抄出，放在烧烤网上，用果