18、炸虾 (第4/5页)

仁的外皮都会比较苦涩，去掉之后口感更加，能够感受到果仁独特的甘甜。

    要裹满一只云龙炸虾需要的果仁碎可不少。

    刘明辉无奈，又开始忙活了起来。

    一边忙，一边思考，自己是不是脑抽，为什么想出那么复杂的一道料理？

    只能期望，努力能够得到收获。

    很快，刘明辉就将所有的果仁去核。

    接下来就到了下一步，将所有果仁碾成合适大小的颗粒。

    只有大小合适，才能均匀的挂在龙虾尾上。

    同时也不会因为炸制变焦变苦。

    刘明辉想了想，最后决定用刀切。

    碾子虽然省事，但是容易产生很多碎渣，对坚果仁的消耗太大了一点。

    套塑料口袋碾碎也是同一个道理。

    当然，用刀切也不容易。

    你必须趁着这些果仁不注意出手，否则迎接你的将是四处飞溅的果仁碎。

    可惜刘明辉的刀功只是入门级，这个结果几乎是注定的。

    他也只能找个罩子罩住菜板，这样虽然麻烦一点，但是效果却是最好。

    很快，一大盘果仁碎就完成了。

    刘明辉用筷子将它们均匀的搅拌在一起，然后封入口袋中，算是完成了果仁碎的准备。